De keuze voor een koffiezetapparaat is een lastige. Vaak gaat deze koffiemachine jarenlang mee, dus moet de keuze goed overwogen worden. Ga je voor een filter koffiemachine, een volautomatische espressomachine of een pistonmachine? Wij leggen je graag onze voorkeur voor de laatstgenoemde uit.

Wat is een pistonmachine?

Een pistonmachine wordt ook wel een halfautomatische espressomachine genoemd. Anders dan bij een volautomatische koffiemachine, moet je bij een pistonmachine zelf bonen malen voordat je koffie kunt maken. Een volautomatische espressomachine is dus wat makkelijker – met één druk op de knop - te bedienen. Het voordeel hiervan is dus dat je snel in je behoefte wordt voorzien: een kopje koffie.

Afhankelijk van het model zijn er extra functies, zoals een melkopschuimer voor het maken van cappuccino’s en latte. De machines zijn vaak voorgeprogrammeerd waardoor je de perfecte dosering tussen melk en espresso kunt maken..

Als de koffie te grof gemalen is, loopt het water te snel door de koffie heen en krijg je een wat slappe espresso. Bij een espresso is het belangrijk dat het koffiepoeder weerstand aan het water biedt, zodat de aroma’s goed worden opgenomen. Een fijne maling is dus heel belangrijk. Dat geldt ook voor de juiste hoeveelheid: te weinig koffie betekent dat het water snel door de koffie heen loopt, waardoor de doorlooptijd korter is. Dat betekent dat niet alle smaken uit de koffie onttrokken worden. De juiste koffiehoeveelheid zorgt ervoor dat de koffie smaakvol zal zijn. Wij raden ongeveer 18-22 gram koffie aan voor een dubbele espresso.

Het maken van een koffie met een pistonmachine vergt dus wat geduld en aandacht, maar uiteindelijk maak jij zelf de voor jou perfecte espresso. Daarom verkiezen veel koffieliefhebbers een halfautomatische espressomachine boven een volautomatische koffiemachine omdat de smaak van de koffie uitgesproken maar toch gebalanceerd is. En ben je niet helemaal tevreden? Dan kun je verschillende instellingen of handelingen aanpassen, zodat jij (weer) geniet van een perfect kopje koffie.

Wanneer past een halfautomaat bij jou?

Met een halfautomaat maak je een koffiespecialiteit zoveel mogelijk eigen. Zo stem je jouw espresso helemaal op je eigen smaak af. Als je dat te veel werk vindt of hier te weinig tijd voor hebt, is een volautomaat meer voor jou. Hiermee zet je namelijk met één druk op de knop koffies.

Wil je het zetproces juist zelf in de hand houden? Kies dan voor een pistonmachine. Deze bedien je handmatig en vergt daarom meer oefening en tijd. Hiermee heb je wel de volledige controle over de bereiding van je espresso. Zo kies je zelf de hoeveelheid gemalen koffie, de maalgraad en de hoeveelheid water.

Verschil volautomatische en halfautomatische koffiemachines

Welke koffies maak je met een pistonmachine?

Met een pistonmachine zet je een espresso. De espresso is de basis van jouw koffiespecialiteit. Zo maak je vanuit de espresso een cappuccino, latte macchiato of een flat white. Het gaat erom hoeveel espresso en de hoeveelheid melk en schuim je gebruikt.

Drink jij graag alleen zwarte koffies? Dan verander je jouw espresso met een flinke scheut heet water in een americano. Het leuke en tegelijkertijd lastige aan een pistonmachine is dat je alle touwtjes in handen hebt om de koffie te zetten.

Hieronder een paar populaire halfautomatische/piston koffiemachines

Ruime keuze aan koffiebonen

Welke koffie je in een halfautomaat doet, ligt aan jou. Je bereidt een espresso door koffiebonen fijn te malen. Dit doe je met een losse koffiemolen of via een geïntegreerde bonenmaler in de machine. Of dit met koffiebonen van de supermarkt of van een speciaalzaak zijn, maakt niet uit. Bedenk wel dat bonen voor het overgrote deel de smaak van de koffie bepalen. Kies vooral koffiebonen die jij lekker vindt

Welke koffiebonen? De keuze is reuze!

Een espresso zetten

Tijdens het zetten van een koffie heb je zelf veel invloed op de kwaliteit en smaak van jouw espresso, laten we dat voorop stellen. Je start met de koffiebonen heel fijn te malen. De gemalen koffie gaat in de filterdrager. Deze duw je vervolgens stevig aan met een tamper. Je draait de volle filterdrager in de machine en drukt op de knop. Zo gaat de machine aan de slag en zet deze met een hoge druk koffie in een halve minuut.

Melk opschuimen met een kannetje

Met een stoompijp maak je van een espresso een ware melkspecialiteit. Het leuke van melk zelf opschuimen, is dat jij de verhoudingen tussen melk en koffie bepaalt. Hoe ga je te werk? Vul de melkkan met een melksoort naar keuze en plaats de stoompijp in de kan. Sommige halfautomaten hebben een automatische stoompijp. Die schuimen de melk zelf op. Met een normale stoompijp heb je de touwtjes in eigen handen. Zo beslis je zelf de temperatuur van de melk en hoe dik je de schuimlaag wilt hebben.

Kunstwerken maken in de koffie

Het leukste van een pistonmachine is dat je aan de slag gaat als een echte barista door mooie figuurtjes in een latte of cappuccino te maken. Dit heet ook wel latte art. Hiervoor moet de melk op de ideale temperatuur zijn en geen al te dikke schuimlaag hebben. Om een mooi contrast tussen de koffie en de de melk te krijgen, is het belangrijk dat je de melk in het midden van het kopje schenkt. Hoe hoger je de melkkan houdt, hoe minder melkschuim er uit je kannetje komt voor een mooi eindresultaat.

De pistonmachine reinigen

Om je alvast voor te bereiden, heeft een pistonmachine best wat onderhoud nodig. Zodra je dit netjes en dagelijks bijhoudt, is er niets aan de hand. Als je na gebruik de stoompijp en filterdrager direct schoonmaakt, scheelt dit veel aangekoekte koffie- en melkresten. Spoel de leidingen dagelijks door en gooi de lekbak leeg wanneer deze vol zit. Bekijk goed de handleiding voor het grotere schoonmaakwerk, zoals de machine ontkalken en de maalschijven schoonmaken. Deze taken voer je maandelijks uit.

Op zoek naar kneiterverse koffiebonen voor je koffiemachine?